Правила употребления фиников при диабете

Автор статьи: Алена Арико (эксперт по эндокринологии) Алена Арико (эксперт по эндокринологии).

Финики при диабете употреблять в пищу можно, но только после согласования с врачом и при контроле уровня сахара. Этот тропический фрукт очень калорийный, содержит 63 г сахара на 100 г продукта и отличается высоким гликемическим индексом (около 103 единиц), поэтому после съедания даже ½ финика нужно измерить сахар в крови и сделать инъекцию инсулина, если больной инсулинозависимый.

Считается, что на 3 финика небольших размеров приходится 1,5-2 хлебные единицы (ХЕ), что подразумевает введение дозы короткого инсулина в 3-4 единицы.

Важные свойства фиников при диабете: состав, калорийность, сколько сахара  

Финики при диабете есть разрешается, но нужно учитывать, что они содержат большое количество сахара – 63 г на 100 г продукта. Но состав этого тропического фрукта делает его полезным всем людям, в том числе и диабетикам. Финики не содержат жиров, зато на 100 г приходится 66 г углеводов, 2 г белков и 7,5 г пищевых волокон.

Калорийность фрукта высокая – около 275 ккал, поэтому врачи категорически не рекомендуют увлекаться ими, особенно, если диабетик подвержен ожирению. Состав обогащен витаминами, микро- и макроэлементами.

Вещества, входящие в состав
Конкретный перечень
Воздействие на организм
Витамины
А, В1, В2, РР, В5, В6, В9, Е, К
Укрепляют иммунную систему, активизируют обменные и регенерационные процессы, повышают физическую выносливость
Макроэлементы
Кальций, фосфор, калий, натрий, магний
Нормализуют формулу крови, укрепляют костную ткань
Микроэлементы
Марганец, железо, селен, цинк, медь
Предотвращают анемию, нормализуют работу всей эндокринной системы

Коме этого, в составе присутствуют все аминокислоты, необходимые для нормального функционирования организма. Эти фрукты вообще могут использоваться в качестве единственного продукта питания длительное время, потому что организм не будет испытывать недостатка в каких-либо элементах.

Можно ли финики при сахарном диабете, их польза 

В принципе, финики при сахарном диабете попадают в список противопоказаний по причине высокого содержания быстрых углеводов и сахара, но они же обладают многочисленными полезными свойствами:

  • повышают уровень иммунитета;
  • укрепляют стенки сосудов и сердечную мышцу;
  • нормализуют и делают стабильным общее психоэмоциональное состояние;
  • избавляют от холестериновых бляшек;
  • улучшают репродуктивную функцию и мужчин, и женщин;
  • положительно влияют на потенцию;
  • предупреждают развитие воспалительного процесса в костных тканях;
  • благоприятно воздействуют на пищеварительную систему, нормализуя ее работу;
  • помогают справиться с бессонницей;
  • улучшают функциональность головного мозга;
  • очищают почки, печень от токсинов;
  • понижают артериальное давление (явная польза при гипертонии);
  • стабилизируют гормональный фон во время менопаузы.
Врачи настоятельно рекомендуют употреблять финики при сахарном диабете в ежедневном режиме, но не более 2 штук в сутки. И прежде чем начинать есть этот сладкий тропический фрукт, нужно обязательно проконсультироваться с лечащим врачом – в некоторых случаях продукт категорически противопоказан.

Повышают ли сахар в крови

После употребления фиников сахар в крови обязательно повышается, что происходит за счет высокого гликемического индекса фрукта. Поэтому врачи предупреждают о том, что диабетики должны после такой еды измерить уровень сахара и сделать инъекцию инсулина (если диабет инсулинозависимый).

Три штуки финика маленького размера содержат 1,5-2 ХЕ (хлебные единицы), что подразумевает введение 3-4 единиц инсулина короткого действия для стабилизации состояния.

Вред от фиников 

Финики рекомендуются к употреблению только людям, у которых сахарный диабет 1 или 2 типа протекает в легкой форме. С большой осторожностью этот фрукт должен вводиться в рацион питания при:

  • частых перепадах уровня глюкозы;
  • уже имеющемся ожирении;
  • диагностированных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Кроме этого, финики относятся к гипераллергенным продуктам, поэтому людям, у которых в анамнезе имеется неадекватная реакция организма на раздражители, нужно начинать употребление фрукта с минимальных порций.

Когда категорически нельзя есть 

Категорическими противопоказаниями к введению фиников в меню являются:

  • тяжелое течение сахарного диабета;
  • возраста пациента старше 50 лет;
  • патологии печени, протекающие в средней тяжести и тяжелой степени;
  • язва желудка/двенадцатиперстной кишки;
  • колиты, протекающие с частыми обострениями;
  • кариес и разрушение зубной эмали.

Гликемический индекс фиников в сушеном виде и в сиропе 

Пи употреблении фиников в сушеном виде и в сиропе нужно учитывать их гликемический индекс, а он поистине рекордный – сушеные имеют ГИ от 103 и выше (зависит от сорта фрукта), сироп – от 80.

Гликемический индекс означает скорость расщепления пищи, выделения из нее глюкозы и всасывания в системный кровоток. Чем выше это значение, тем быстрее происходят описанные процессы и тем больше повышается уровень сахара в крови.

гликемический индекс

Людям с сахарным диабетом разрешается употреблять в пищу продукты питания с гликемическим индексом от 0 до 30, верхний допустимый «порог» — 70, поэтому финики считаются нежелательным продуктом при таком эндокринологическом диагнозе.

Можно ли диабетикам финики при 2 типе, если хочется, и сколько в день 

Врачи не рекомендуют употреблять финики диабетикам при 2 типе заболевания, но если этот фрукт находится в разряде любимых, то в день разрешается съесть 2 штуки. Лучше всего употреблять этот тропический фрукт во время перекуса между завтраком и обедом, через 1-2 минуты после измерить уровень сахара и сделать соответствующую инъекцию инсулина.

Если употребление фиников происходит впервые, то диабетик должен начинать с минимальной дозы – буквально ½ фрукта. Если общее состояние человека не ухудшается, уровень сахара растет, но не критично, то можно будет увеличивать количество съеденного. Каждый день съедать по 2 финики диабетикам при 2 типе нельзя, но раз в неделю можно готовить запеканку с этими фруктами:

  1. финики (2 штуки) вымочить в воде (2-3 часа), очистить от косточки и мелко нарезать;
  2. творог (150 г) взбить с 50 мл молока и 1 куриным яйцом;
  3. соединить творожную массу и финики;
  4. добавить к массе 1 ст. ложку манной крупы и соль по вкусу.

Далее «тесто» выкладывается в форму и запекается в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

В одной гликемической группе с финиками находятся клубника, мандарины и виноград, сладкие газированные напитки, пиво, квас и крупы, консервированные фруктовые соки.

Как выбрать качественные 

Как выбрать качественные  финики

Выбрать качественные финики можно по следующим рекомендациям:

  • на ощупь фрукты должны быть сухими или немного липкими (это происходит по причине естественного выделения сахара);
  • выраженный блеск фиников свидетельствует о том, что их обрабатывали парафином – лучше от них отказаться;
  • отслоившаяся в нескольких местах кожура – признак того, что фрукты сушили не на солнце, а в специальной камере (а там они обрабатываются серой);
  • сплошной/плотный белый налет свидетельствует о неправильном хранении продукта – качество его будет низкое.

Рецепт финикового сиропа 

Чтобы приготовить сироп, нужно залить финики (предварительно очистить их от косточек) таким количеством воды, чтобы она полностью их покрывала. Посуду с этой массой ставят в кладовку – нужно, чтобы в помещении было немного прохладно, но не холодно. Через сутки нужно все взбить миксером/блендером и долить в массу теплой кипяченной воды в таком количестве, чтобы «на выходе» получился жидкий и одновременно плотный сироп (по консистенции он должен напоминать свежий/жидкий мед).

Если сироп планируется добавлять в напитки, то его нужно процедить, а при использовании продукта в качестве добавки к запеканкам, выпечке, кашам, лучше оставить в «первозданном» виде. В любом случае сироп нужно будет довести до кипения, разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.

Срок хранения – не более 2 недель, но если приготовить сироп горячим способом (после настаивания в течение 2 часов нужно будет прокипятить массу в течение 20 минут и охладить, процедить), то его срок годности увеличивается до 50-60 дней при условии хранения в прохладном месте.

Смотрите на видео оо том, как приготовить финковый сироп:

Финики считаются запрещенным фруктом для диабетиков, но они настолько полезны для организма, что врачи разрешают их употреблять не более 2 штук в день и не более 2 раз в неделю. Даже если уровень сахара стабилизированный, над ним осуществляется контроль, понадобится консультация лечащего эндокринолога – при некоторых патологиях финики противопоказаны к употреблению в любом виде.