Смородина – источник витамина С, который оказывает благотворное влияние на стенки сосудов. Черный сорт богаче на такой полезный микроэлемент, чем красный. За счет того, что фруктоза содержится малое количество, низкий гликемический индекс, ягоды можно употреблять больным сахарным диабетом. Читайте подробнее в нашей статье о смородине при диабете.
Можно ли есть красную смородину при диабете
Так как в ягодах содержится немного фруктового сахара, а их калорийность низкая, то употребление смородины не противопоказано при сахарном диабете. Красный сорт содержит меньше витамина С, чем черный, но опережает его по количеству рутина (витамина Р). Это придает ему большую способность укреплять стенку капилляров и мелких, средних артерий.
Так как при сахарном диабете сосудистые осложнения являются причиной значительного ухудшения жизни и преждевременной смертности, то регулярное введение красной смородины в рацион может иметь и лечебное воздействие. Благодаря большому количеству макро- и микроэлементов, пектинов, органических кислот ягоды могут быть полезны пациентам с 1 и 2 типом болезни.
Достоинством смородины является возможность использования в зимнее время, так как при заморозке сохраняются ценные ингредиенты.
При включении в меню красной смородины можно получить такие результаты:
- повышение иммунной защиты;
- очищение кишечника;
- насыщение организма калием, железом;
- выведение излишнего натрия, воды, солей мочевой кислоты;
- жаропонижающее и противопростудное действие;
- улучшение состава крови – снижение вязкости, уровня холестерина, повышение гемоглобина при анемии;
- стимуляция аппетита, пищеварения;
- антиоксидантный эффект – препятствие разрушению тканей свободными радикалами. Это оказывает противоопухолевое действие, тормозит прогрессирование атеросклероза, сахарного диабета.
Рекомендуем прочитать статью о фруктах при диабете. Из нее вы узнаете о том, какие фрукты можно есть при диабете, о тех, которые снижают сахар в крови и какие категорически нельзя диабетикам.
А здесь подробнее о народном лечении диабета.
Черная ягода для больных
Шиповник и черная смородина являются лидерами среди растений по содержанию витамина С. Микроэлемент оказывает иммуностимулирующее действие и помогает предупредить вирусные инфекции. Последними исследованиями доказано, что его биологическая роль гораздо больше:
- укрепление стенки сосудов;
- остановка кровотечений;
- предупреждение геморрагического инсульта;
- лечение последствий отравлений, воспалений, лучевой терапии, переливания крови, тяжелых инфекций;
- нормализация состояния слизистой оболочки желудка и кишечника;
- стимуляция заживления ран, эрозий, ожоговой поверхности;
- помощь в восстановлении организма при интенсивных умственных и физических нагрузках;
- профилактика аномалий развития плода (прием в период беременности);
- участие в синтезе гормонов надпочечников;
- снижение содержания холестерина в крови путем перевода его в желчные кислоты, выделяющиеся с желчью;
- улучшение усвоения железа;
- предупреждение раннего старения, особенно снижения памяти, умственных способностей;
- укрепление костей и связок.
Черная смородина является естественным источником аскорбиновой кислоты. Она, в отличие от синтетических препаратов, полностью усваивается организмом, а ее употребление не сопровождается риском передозировки и побочных действий.
Установлено, что предупреждение дефицита аскорбиновой кислоты имеет гораздо большее положительное влияние на состояние здоровья, чем лечение большими дозами последствий ее дефицита.
При сахарном диабете у черной смородины (благодаря наличию витамина С) есть еще одно уникальное свойство. Регулярный прием предотвращает соединение белков с молекулами глюкозы. Такая реакция (гликозилирование) является причиной многих болезней, сопутствующих диабету.
Чем может помочь лист смородины
С лечебной целью используют не только плоды, но и листья растения. В народной медицине они применяются при таких болезнях:
- нехватка витамина С в зимнее и весеннее время;
- камни в почках и мочевом пузыре;
- отеки сердечные и почечные;
- воспалительные процессы, в том числе и хронические в бронхах, легких, почках;
- ревматизм, полиартрит;
- подагра;
- кожные болезни – высыпания, угревая сыпь, зуд кожи, язвы;
- анемия;
- вирусные инфекции – грипп, корь, аденовирусная, герпес;
- восстановление после тяжелой болезни, применения антибиотиков, гормонов;
- застой желчи в печени, желчном пузыре;
- гастрит со сниженной кислотностью желудочного сока.
Как употреблять при 1 и 2 типе
Максимальную пользу можно получить от употребления свежевыжатого сока. В зимнее время как источник витаминов может использоваться морс или компот с добавлением черной смородины, черноплодной рябины. В качестве подсластителя применяется стевия. Ягоды можно просто залить кипятком и через час растолочь. Такой освежающий напиток полезен:
- в период эпидемий простудных болезней;
- при высоких умственных и физических нагрузках;
- для утоления жажды;
- с целью улучшения пищеварения.
Пропорцию подбирают по вкусу так, чтобы ощущалась легкая кислинка. Для этого может понадобиться 1-3 столовые ложки на стакан воды в зависимости от сорта ягод. Черную и красную смородину можно есть с кашей, творогом, добавлять во фруктовые и овощные салаты, напитки, муссы, желе. На ее основе готовят соус к мясу.
Для профилактической цели достаточно всего 20 ягод среднего размера в день. Важно отметить, что максимальное содержание витамина С находится в не полностью созревшей смородине.
Нормой для диабетиков считается полстакана ягод в день. При составлении рациона для пациентов, находящихся на инсулинотерапии, учитывают, что 7 столовых ложек смородины соответствуют одной хлебной единице. Калорийность 100 г составляет около 40 ккал.
Индекс гликемии, отражающий скорость повышения глюкозы в крови, находится в интервале 30-35 в зависимости от сорта, что относится к низким значениям. Это означает, что по всем параметрам красная и черная смородина допустимы в диетическом меню.
Листья используются для приготовления витаминных чаев. Добавление молодых листочков в салаты придает им пикантный вкус и приятный аромат, а также помогает снижать уровень сахара после употребления.
Смотрите на видео о том, как приготовить чай из листьев черной смородины:
Для диабетиков рекомендуется пройти профилактический курс лечения на протяжении 1 месяца таким сбором:
- лист смородины – 30 г,
- лист черники – 30 г,
- лист брусники – 20 г,
- плоды шиповника – 20 г.
Все составные части измельчают и заливают на ночь кипятком в термосе из расчета столовая ложка на 300 мл воды. Утром принимают 150 мл до завтрака и полстакана перед обедом.
Рекомендуем прочитать статью о хлебных единицах при сахарном диабете. Из нее вы узнаете, зачем и как считать хлебные единицы при сахарном диабете и как учитывать углеводы при подсчетах.
А здесь подробнее о диете при диабетической нефропатии.
Смородина допускается для введения в диетический рацион при сахарном диабете. Она имеет низкий индекс гликемии и калорийность. Ягоды содержат витамины, могут быть источником аскорбиновой кислоты, обладающей широким спектром полезных свойств. Красный и черный сорт имеют свои преимущества при употреблении. У этого растения листья также используются для приготовления напитка с целебным действием.
